家庭菜園の大根である。
暖かい日が続いていたので、葉っぱがグングン伸びている。
根菜類の代表ダイコンは、当然ながら白い根を食べるのが一番であるが、こんなに立派な葉っぱを見ると捨てるのがもったいなく感じる。
それでも、大根の葉っぱが美味しいというイメージはない（笑）
そんな大根について調べてみた。
大根
大根は、ビタミンＣ、カリウムや消化を助け胃腸の働きを整えるジアスターゼを含み、栄養的に優れた野菜である。
大根の葉は、白い部分よりも栄養価が豊富である。
ビタミンやミネラルがたっぷりとれるので、葉も野菜として料理に活用できる。
ダイコンの葉は根よりも栄養価が高く、カロテン、ビタミンＣ、食物繊維などが豊富である。
大根の葉っぱに、そんなに栄養があるとは知らなかった。
トマトのように、ちぎって簡単に食べられ、美味しいのならいいのだけれど（笑）
まぁ、白い根がメインで美味しいからいいか！
大根（の根）は、何の料理にしても美味しい！
超シンプルな大根おろし、大根サラダはもちろん、おでんにしても最高である。
その白い根の部分は、まだまだ細くて収穫には早いかな？
もう少し丸々とするまで待つとしよう！
立派な大根が収穫できますように！